涼拌蓮藕

秋高氣爽時來一盤涼拌蓮藕最好不過了…
《本草綱目》稱讚它為「靈根」,生吃熟食各有不同功效,蓮藕有強化肝臟、降低膽固醇,內涵有豐富的維他命C、蛋白質、鐵質…等等

取ㄧ節蓮藕削皮洗淨用刨刀削片,水滾後放入蓮藕片,接著加上ㄧ些醋可以使蓮藕色澤不變黑,川燙3分鐘後撈起,再放入冰開水中,可保持蓮藕脆度,浸泡ㄧ下就可以開始調味囉…

材料:三大匙白醋、兩大匙白糖(平匙)、一小匙鹽、一瓣大蒜泥、一小塊薑磨汁、一小匙香油、一匙老乾媽辣渣油、冰箱沒有香菜所以撒上蔥花

酸、甜、香、辣無不恰到好處!真的太好吃了~

【涼拌蓮藕】

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